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Walking dinner, reception

 

 

Pour recevoir, amis, collègues, clients, permettant de pouvoir bouger de tables en tables facilement, que ce soit en échoppe, en buffet, de passage sur plateau, une façon conviviale et originale de se retrouver!  

Reception

Petit Suédois, scampis, mayonnaise d’anchois,

Rouleaux de printemps au aspèrges Thaï et soja , crème de menthe,

Jambon fumé et granny Smith au raifort,

Velouté de petits pois glacé et crème wasabi ,

Croustillant de Livarot, huile de persil plat,

Panna cotta au foie gras, pain d’épice toasté,

Terrine de poissons en verrine, sauce wasabi légère,

Grison et crème de fromage frais,

Tomate cerise façon pommes d’amour,

Barbe à papa et serrano,

Cappuccino de crème de homard,

Tempura de légumes, sauce yaourt citronnée,

Feuilleté et petit gris, beurre à l’ail

Cappuccino de crème de d’écrevisses,

Walking dinner

En froid :  

Mini tartare de bœuf à l’italienne,

Carpaccio de bœuf, pesto de roquette,

Petite salade de scampis, vinaigrette de chocolat blanc,

Salade Caesar au poulet grillé,   

En chaud :  

Loup de mer en croute de bacon, espuma de petits pois et coriandre,

Cappuccino de topinambours, crème d’anchois

Pommes de terre Nicolas revisité au jambon Ganda,

Gnocchi au pesto d’épinards à l’huile de truffe